Berkel Essentia BEG300G — Schrägschneider mit Goldakzenten

Der Berkel EG370 ist ein Schrägschneider aus der Domina-Serie (Profi-Serie für anspruchsvolle Gastronomiebetriebe). Er richtet sich an Metzgereien, Feinkosttheken und gehobene Gastronomiebetriebe und wird mit einer 370-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert.

Das 370-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 280 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 320 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–15 mm regeln. Der Motor (0,45 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm.

Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–15 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben.

Die Domina-Konstruktion setzt auf massive Verarbeitung mit Getriebeantrieb im Ölbad für konstante Leistung auch im Dauerbetrieb. Das robuste Gehäuse und die hochwertigen Schlittenführungen sind auf jahrelangen intensiven Einsatz in gewerblichen Betrieben ausgelegt.

Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt.

Gesamtabmessungen: ca. 820 × 650 × 530 mm (L × B × H). Gewicht: 54 kg.

Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot.