Berkel Essentia BES300 — Vertikaler Allrounder für Feinkost und Wurstwaren

Der Berkel SLL300 ist ein Senkrechtschneider (Salumeria-Bauform) aus der Domina-Serie (Profi-Serie für anspruchsvolle Gastronomiebetriebe). Er richtet sich an Metzgereien, Feinkosttheken und Wurstfachgeschäfte und wird mit einer 300-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert.

Das 300-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 210 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 250 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm.

Die Salumeria-Bauform ist auf zylindrisches und gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren, Salami und Coppa optimiert. Der Produkthalter fixiert das Schnittgut mittig und sorgt für gleichmäßige Scheiben. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm passt sich jedem Produkt an.

Die Domina-Konstruktion setzt auf massive Verarbeitung mit Getriebeantrieb im Ölbad für konstante Leistung auch im Dauerbetrieb. Das robuste Gehäuse und die hochwertigen Schlittenführungen sind auf jahrelangen intensiven Einsatz in gewerblichen Betrieben ausgelegt.

Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt.

Gesamtabmessungen: ca. 680 × 560 × 470 mm (L × B × H). Gewicht: 38 kg.

Schnittgut-Empfehlung: Schinken, Salami, Coppa, Mortadella, Käse mittlerer Festigkeit. Die Salumeria-Bauform ist auf gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren optimiert. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot.