Berkel Suprema PEG350 — Premium-Schrägschneider für Metzgereien und Feinkost

Der Berkel PEG315 ist ein Schrägschneider aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an Premium-Metzgereien, Feinkostbetriebe und gehobene Gastronomie und wird mit einer 315-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert.

Das 315-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 230 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 260 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm.

Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben.

Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb.

Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt.

Gesamtabmessungen: ca. 730 × 600 × 500 mm (L × B × H). Gewicht: 46 kg.

Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot.