Berkel Suprema PEM350 — Professioneller Senkrechtschneider für den Fleischereibetrieb

Der Berkel PEM315 ist ein Senkrechtschneider (Macelleria-Bauform) aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an anspruchsvolle Metzgereien, Fleischereien und Premium-Lebensmittelabteilungen und wird mit einer 315-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert.

Das 315-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 230 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 260 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm.

Die Macelleria-Bauform unterscheidet sich von der Salumeria-Linie durch einen verstärkten Einspannarm, der auch unregelmäßig geformte Fleischstücke — Roastbeef, Kasseler, Bratenaufschnitt — sicher in Position hält. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm passt sich jedem Produkt an.

Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb.

Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt.

Gesamtabmessungen: ca. 730 × 600 × 500 mm (L × B × H). Gewicht: 46 kg.

Schnittgut-Empfehlung: Kochschinken, Rohschinken, Roastbeef, Kasseler, Bratenaufschnitt, Wurstwaren. Der verstärkte Einspannarm fixiert auch unregelmäßig geformtes Fleisch zuverlässig. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot.