Berkel Suprema PES315 — Premium-Senkrechtschneider für Salumeria und Feinkost

Der Berkel PES370 ist ein Senkrechtschneider (Salumeria-Bauform) aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an Premium-Feinkostbetriebe, hochwertige Wursttheken und exklusive Salumerie und wird mit einer 370-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert.

Das 370-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 280 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 320 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–15 mm regeln. Der Motor (0,45 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm.

Die Salumeria-Bauform ist auf zylindrisches und gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren, Salami und Coppa optimiert. Der Produkthalter fixiert das Schnittgut mittig und sorgt für gleichmäßige Scheiben. Die stufenlose Schnittdicke von 0–15 mm passt sich jedem Produkt an.

Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb.

Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt.

Gesamtabmessungen: ca. 840 × 670 × 540 mm (L × B × H). Gewicht: 58 kg.

Schnittgut-Empfehlung: Schinken, Salami, Coppa, Mortadella, Käse mittlerer Festigkeit. Die Salumeria-Bauform ist auf gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren optimiert. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot.