Berkel Volano B114
7.940,34 €
Produktinformationen "Berkel Volano B114"
Berkel Volano B114 — Meistverkaufte Schwungradmaschine für Gastronomie und Catering
Die Berkel Volano B114 ist seit Jahren die absatzstärkste Schwungradmaschine im gesamten Berkel-Sortiment. Ihr Einsatzgebiet liegt klar im professionellen Bereich: Gastronomie, Catering und gehobene Feinkost. Wer regelmäßig Prosciutto, Coppa, Bresaola oder Parmaschinken in Spitzenqualität aufschneiden möchte, findet in der B114 die Referenz unter den manuellen Schneidemaschinen.
Das 319 mm Chromstahlmesser — das größte in der Volano-Serie — ermöglicht einen nutzbaren Schnittdurchmesser von bis zu ca. 230 mm. Damit verarbeiten Sie problemlos ganze Prosciutto-Keulen, große Salami-Stangen und Hartkäselaibe wie Pecorino oder Manchego. Der Schlitten bietet eine nutzbare Auflagelänge von ca. 350 mm und fasst damit auch großformatiges Schnittgut sicher. Die stufenlose Schnittdickeneinstellung reicht von hauchdünnen 0 mm (Nullstellung) bis 1,5 mm — ideal für transparente Schinkenscheiben bis hin zu kräftigen Käseportionen.
Die Konstruktion besteht aus Aluminium-Druckguss mit Edelstahl- und Chromdetails. Schlitten, Restehalter und Anlegeplatte sind aus Edelstahl gefertigt und teilweise spülmaschinengeeignet. Der patentierte 360°-Sicherheitsring umschließt das Messer vollständig; das quadratische Schwungradprofil sorgt dafür, dass das Rad in jeder Position stehen bleibt — ein entscheidender Sicherheitsvorteil gegenüber runden Schwungrädern.
Reinigung und Wartung: Der integrierte Messerschärfer lässt sich zur Reinigung entnehmen. Der komplette Schlitten ist ohne Werkzeug demontierbar und kann separat gereinigt werden — ein wesentlicher Hygieneaspekt im gewerblichen Einsatz, den Berkel bei allen Maschinen konsequent umsetzt.
Gesamtabmessungen: ca. 825 × 670 × 700 mm (L × B × H). Gewicht: 55 kg. Verfügbar in den Farben Rot und Schwarz. Der passende gusseiserne Standfuß (separat erhältlich) bringt die Maschine auf ergonomische Arbeitshöhe.
Schnittgut-Empfehlung: Prosciutto di Parma, Coppa, Bresaola, Mortadella, Salami aller Art, Schwarzwälder Schinken, Serrano, Hart- und Schnittkäse (z. B. Parmesan, Gouda, Emmentaler). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, tiefgekühlte Ware, Brot sowie rohes Obst und Gemüse.
EU-Produktsicherheit (GPSR)
Hersteller:
Van Berkel International S.r.l.
Via Ugo Foscolo 22
21040 Oggiona con Santo Stefano (VA), Italien
E-Mail: info@berkelinternational.com
Web: theberkelworld.com
Vertrieb in DACH:
Hoffman Großküchentechnik GmbH
Bergstraße 32a, 53604 Bad Honnef
E-Mail: info@hoffman-gkt.de
Weitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)
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Passender Stand
Berkel Standfuß für Volano B3, Tribute und B114 Dieser gusseiserne Standfuß ist als stabiler Unterbau für die Volano-Modelle B114, B3 und Tribute konstruiert. Er bringt die Maschine auf eine ergonomische Arbeitshöhe und verleiht dem Gesamtaufbau die nötige Standfestigkeit — besonders wichtig bei der schwungvollen Handbewegung am Schwungrad. Abmessungen: 58 × 58 × 78 cm (B × T × H). Gewicht ca. 45 kg. Durch das hohe Eigengewicht des Gusseisens steht der Standfuß absolut kippsicher, auch bei intensivem Gebrauch. Verfügbar in Rot und Schwarz, passend zur jeweiligen Maschinenfarbe. Wichtig: Der Standfuß muss zusammen mit der Maschine bestellt werden — eine nachträgliche Bestellung ist nicht möglich. Optional kann eine Grundplatte mit Rollen ergänzt werden (Maße: 60 × 60 × 82 cm, Gewicht ca. 62 kg), um die Maschine bei Bedarf flexibel umpositionieren zu können. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)