Berkel XS30 Total Grey — 300-mm-Schrägschneider in modernem Anthrazit

Der Berkel XS30 Total Grey ist ein Schrägschneider aus der XS-Serie (Einstiegsserie für die professionelle Berkel-Welt). Er richtet sich an kleine Restaurants, Cafés, Weinbars und Cateringbetriebe und wird mit einer 300-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Riemenantrieb geliefert.

Das 300-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 210 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 250 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm.

Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben.

Konstruktiv setzt die XS-Serie auf ein kompaktes, leichtes Gehäuse aus eloxiertem Aluminium. Der Riemenantrieb arbeitet leise und vibrationsarm — ein wichtiger Faktor im Thekenbereich mit Kundenkontakt. Alle lebensmittelberührenden Oberflächen sind glatt und fugenarm konstruiert.

Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist integriert und kann zur Reinigung entnommen werden. Der Schlitten lässt sich ohne Werkzeug komplett demontieren — für gründliche Hygiene nach HACCP-Standards.

Gesamtabmessungen: ca. 560 × 490 × 415 mm (L × B × H). Gewicht: 24 kg.

Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot.