Coldline | Vision NUVO | Multifunktions-Schockfroster | 5 Bleche GN 1/1 / EN 60x40 | -40°+85°C | R290 | steckerfertig
10.127,00 €
Produktinformationen "Coldline | Vision NUVO | Multifunktions-Schockfroster | 5 Bleche GN 1/1 / EN 60x40 | -40°+85°C | R290 | steckerfertig"
Der Coldline Vision NUVŌ ist das Flaggschiff der Coldline Schockfroster-Familie: Ein echtes Multifunktionsgerät mit bis zu 12 Funktionen, das bis zu 7 Einzelgeräte ersetzt. Mit der patentierten NUVŌ™-Technologie kombiniert er Niedertemperatur-Dampfgaren mit Schockfrosten und ermöglicht vollautomatische Cook&Chill-Prozesse — ohne Umlagern, ohne Personalaufwand. Ausgestattet mit Devote™ KI-Steuerung, Dampfgenerator und Cosmo WiFi-Anbindung für HACCP-konforme Dokumentation. Der Temperaturbereich von -40°+85°C eröffnet maximale Flexibilität für Gastronomie, Bäckerei, Konditorei und Catering. Ausführung mit 5 Bleche im Format GN 1/1 / EN 60x40. Mit umweltfreundlichem Kältemittel R290 (GWP=3).
12 Funktionen in einem Gerät
Dieser multifunktionale Schockfroster ersetzt bis zu 7 Einzelgeräte:
- Schockkühlung
- Schockfrostung
- Manueller Zyklus
- Auftauung
- Gärung (mit Feuchtigkeitskontrolle %RH)
- Trocknung
- Joghurt
- Erhaltung
- Schokolade
- Dampfdesinfektion
- Pasteurisierung
- Niedertemperatur-Dampfgaren (NUVŌ™)
Technische Daten
| Modell | W5H-P |
| Serie | Schockfroster Vision NUVO |
| Temperaturbereich | -40°+85°C |
| Kapazität | 5 Bleche GN-EN |
| Kühlung | Luft Kondensation R290 |
| Anschluss | Steckerfertig |
| Spannung | 220-240 V - 50 Hz |
| Leistungsaufnahme | 1772W - 8,8A |
| Kälteleistung | 1349 W* |
| Kältemittel | R290 |
| Kältemittelmenge | 150g |
| Kühlleistung +90°C/+3°C | 22 Kg |
| Verbrauch pro Zyklus +65°/+10°C | 0,060 kWh/kg |
| Zykluszeit +65°/+10°C | 92 min |
| Kühlleistung +90°C/-18°C | 17 Kg |
| Verbrauch pro Zyklus +65°/-18°C | 0,247 kWh/kg |
| Zykluszeit +65°/-18°C | 268 min |
| Abmessungen (BxTxH) | 780×859×853 mm |
| Nettogewicht | 120 Kg |
| Bruttogewicht | 130 Kg |
| Dampferzeuger | Einschließlich |
Standardausstattung
- Einschubsystem: 5 Auflageschienen GN1/1, EN60x40
- Programme: Schockkühlen, Schockfrosten, Auftauung, Gärung und Gärunterbrechung, Erhaltung, Trocknung, Schokolade, Joghurt, Pasteurisierung, Niedertemperatur-Dampfgaren, Dampfdesinfektion, Manueller Dampfzyklus
- Kerntemperaturfühler (Nadelfühler)
- Abtauung: Heißgas
- Tür: Gepolstert, mit Anti-Duft-System
- Isolierung: 60 mm Dicke - FCKW/HCKW-frei
- LED-Innenbeleuchtung
- Serienmäßiger Dampfgenerator
- 7" Farb-Touchdisplay
Verarbeitung: Außen und innen CNS nach DIN 1.4301. Innen und außen aus Stahl "Leinwand".
Coldline Schockfroster-Qualitätsmerkmale
- 3-Phasen-Kühlprogramme: Jeder Zyklus steuert Zeit, Temperatur und Lüftungsgeschwindigkeit unabhängig
- HACCP-konforme Datenaufzeichnung mit USB-Export
- Heißgas-Abtauung für minimale Standzeiten
- Vollständig aus Edelstahl CNS 1.4301 (innen und außen)
- FCKW/HCKW-freie Isolierung (60 mm)
- Magnetdichtungen für optimale Abdichtung
- Ergonomische Bedienung über Farb-Touchdisplay
- Cosmo WiFi-Anbindung: Fernüberwachung, Benachrichtigungen, HACCP-Berichte und vorausschauende Wartung per Smartphone-App
- NUVŌ™ patentierte Technologie: Niedertemperatur-Dampfgaren + Schockfrosten in einem automatisierten Prozess
- Devote™ KI-Steuerung: Reduziert Zykluszeiten um bis zu 83% durch intelligente Temperatur- und Lüftungsmodulation
Umweltfreundlich: Dieses Gerät verwendet das natürliche Kältemittel R290 (Propan) mit einem Global Warming Potential (GWP) von nur 3. Damit erfüllt es bereits heute die strengen EU-Vorgaben der F-Gas-Verordnung und leistet einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz.
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