Berkel Suprema PEM370 — Großer Premium-Senkrechtschneider für den Großbetrieb
5.320,00 €
"Berkel Suprema PEM370 — Großer Premium-Senkrechtschneider für den Großbetrieb"
Für die anspruchsvollsten Aufgaben in der Fleischverarbeitung: Der Berkel Suprema PEM370 ist der größte Macelleria-Senkrechtschneider der Serie. Mit 370-mm-Klinge, robustem verstärktem Einspannarm und einer Schneidleistung bis 370 × 265 mm eckig meistert er große Braten und schwere Fleischstücke.
Die kräftige Schnittbreite von 0 bis 24 mm ist ganz auf Fleisch abgestimmt; die 100Cr6-Klinge nimmt rundes Schnittgut bis 265 mm auf. Geeignet für Roastbeef, Kasseler, Schinkenbraten und Fleischaufschnitt – nicht für Tiefgefrorenes, Knochen oder hartkrustiges Brot.
Hygiene bleibt trotz Größe einfach: Bei Berkel lässt sich der Schlitten komplett und werkzeuglos demontieren, ebenso Deflektor und Messerschutzscheibe. Für die Schärfe der großen Klinge sorgt der integrierte Messerschleifer direkt am Gerät.
Berkel-Qualität seit 1898, komplett in Italien gefertigt.
Technische Daten
| Bauart | Senkrechtschneider (Macelleria) |
| Klingendurchmesser | 370 mm |
| Klingenmaterial | 100Cr6 Chromstahl (gehärtet) |
| Schnittbreite (stufenlos) | 0 – 24 mm |
| Schneidleistung rund | 265 mm |
| Schneidleistung eckig | 370 × 265 mm |
| Motorleistung | 0,30 – 0,35 kW |
| Elektrische Daten | 230V 50Hz 1PH · 400V 50Hz 3PH · 120V 50Hz 1PH · 220V 60Hz 1PH |
| Gewicht | 56 kg |
| Abnehmbare Teile (werkzeuglos) | Restehalter-Deflektor, Messerschutzscheibe, Schlitten-Schneidgutplatte |
| Schleifapparat | Integrierter Messerschleifer, in einem einzigen Bewegungssystem |
| Gehäuse | Eloxiertes Aluminium, optional in RAL-Farben |
| Ausstattungsdetails | Zahnradgetriebe, verstärkter Einspannarm für unregelmäßige Fleischstücke, Metallgriffe, Metall-Bedienerschutz, frontaler Schmieröl-Nachfüllbehälter, Superglide®-Profil mit Doppelwelle, abnehmbarer Aluminium-Produkthalter (eloxiert) |
| Geeignet für | Fleisch und Braten wie Roastbeef, Kasseler und Schinkenbraten – Fleischerei und Metzgerei |
| Nicht geeignet für | Gefrier- und Tiefkühlgut, Knochen und knochenhaltiges Fleisch, hartkrustiges Brot |
| Einsatzgebiet | Fleischereien / Metzgereien, Fleischverarbeitung, Großküchen |
| Einsatzgebiet: | Delikatessen, Restaurants |
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Hersteller:
Van Berkel International S.r.l.
Via Ugo Foscolo 22
21040 Oggiona con Santo Stefano (VA), Italien
E-Mail: info@berkelinternational.com
Web: theberkelworld.com
Vertrieb:
Hoffman Großküchentechnik GmbH
Bergstraße 32a, 53604 Bad Honnef
E-Mail: info@hoffman-gkt.de
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