Berkel Volano B114
7.940,34 €
"Berkel Volano B114"
Die Berkel Volano B114 ist seit Jahren die meistverkaufte Schwungradmaschine im gesamten Berkel-Sortiment und die Referenz unter den manuellen Aufschnittmaschinen. Ihr Zuhause ist der professionelle Bereich – Gastronomie, Catering und gehobene Feinkost –, wo Prosciutto, Coppa, Bresaola oder Parmaschinken regelmäßig in Spitzenqualität aufgeschnitten werden.
Das 319-mm-Chromstahlmesser – das größte der Volano-Serie – erlaubt einen nutzbaren Schnittdurchmesser von bis zu ca. 215 mm; auf dem Schlitten finden Produkte bis ca. 350 mm Länge Platz. So verarbeiten Sie ganze Prosciutto-Keulen, große Salami und Hartkäselaibe wie Pecorino oder Manchego. Die Schnittstärke reicht stufenlos von der Nullstellung (0 mm) bis 1,5 mm – von transparenten Schinkenscheiben bis zur kräftigen Käseportion. Da rein von Hand geschnitten wird, erwärmt sich das Produkt nicht und zerbröselt nicht.
Die Konstruktion aus Aluminium-Druckguss mit Edelstahl- und Chromdetails ist auf Dauereinsatz ausgelegt; Schlitten, Restehalter und Anlegeplatte bestehen aus Edelstahl, die Edelstahlplatte ist spülmaschinengeeignet. Der patentierte 360°-Sicherheitsring umschließt das Messer vollständig, und das quadratische Schwungradprofil hält das Rad in jeder Position an – ein klarer Sicherheitsvorteil gegenüber runden Schwungrädern.
Für die Hygiene lässt sich der integrierte Messerschärfer zur Reinigung entnehmen und der komplette Schlitten werkzeuglos demontieren. Erhältlich in Rot und Schwarz, mit NFC-Echtheitszertifikat; der passende gusseiserne Standfuß (separat) bringt die Maschine auf ergonomische Arbeitshöhe. Geeignet für Rohschinken, Salami und Hartkäse – nicht für Knochen, Tiefkühlware, Brot oder rohes Obst und Gemüse.
Individuell anpassbar: Die B114 lässt sich umfangreich personalisieren – Lackierung in jeder RAL-Wunschfarbe (Maschine und passender Standfuß), Zierteile (Trims) in abweichender Farbe, ein Chrome-Kit mit 10 verchromten Details (exklusiv für B114 und Tribute), eine lasergravierte Edelstahl-Plakette (8 × 5 cm, zwei Schriftarten) mit Ihrer Widmung sowie ein fahrbarer Standfuß mit Rollen. Zu Ihrer Wunschkonfiguration berät Sie Ihr Fachhändler.
Service & Zubehör: Zu jeder Maschine bieten wir eine kostenlose Einweisung – vor Ort nach Terminabsprache (bundesweit) oder alternativ online per Microsoft Teams oder WhatsApp. Optional sind bundesweite Wartungsverträge möglich. Dazu umfangreiches Original-Zubehör wie Holzschneidebretter, Schinkenzange, Schürze und Repair-Kits.
Technische Daten
| Bauart | Manuelle Schwungrad-Aufschnittmaschine (Volano-Serie) |
| Antrieb | Handbetrieb über Schwungrad – ohne Motor |
| Klingendurchmesser | 319 mm |
| Klingenmaterial | Chromstahl 100Cr6, verchromt |
| Schnittbreite | 0 – 1,5 mm |
| Schneidleistung rund | 215 mm |
| Schneidleistung eckig | 280 × 215 mm |
| Schlitten-Auflagelänge | ca. 350 mm |
| Gewicht | 55 kg |
| Maße | ca. 825 × 670 × 700 mm (L × B × H) |
| Ausführung / Material | Aluminium-Druckguss, lackiert; Edelstahl- und Chromdetails. Schlitten, Restehalter und Anlegeplatte aus Edelstahl (Edelstahlplatte spülmaschinengeeignet) |
| Farben | Rot, Schwarz |
| Abnehmbare Teile | Restehalter-Deflektor, Auffangteller, Schneidgutplatte; Schlitten werkzeuglos komplett demontierbar |
| Schleifapparat | Integrierter, zur Reinigung entnehmbarer Messerschärfer (Einzel-Bewegungssystem) |
| Sicherheit | Patentierter 360°-Sicherheitsring mit Öffnungshebel, verchromter Aluminium-Klingenschutzring, quadratisches Schwungradprofil (Rad bleibt in jeder Position stehen) |
| Echtheitszertifikat | NFC-Chip (Authentifizierung) |
| Standfuß | Passender gusseiserner Standfuß separat erhältlich |
| Garantie | 24 Monate Vollgarantie – über das bundesweite Netzwerk Berkel-geschulter Service-Partner |
| Ersatzteilversorgung | 10 Jahre garantiert |
| Geeignet für | Prosciutto di Parma, Coppa, Bresaola, Serrano, Schwarzwälder Schinken, Salami aller Art, Mortadella, Hart- und Schnittkäse (Parmesan, Pecorino, Gouda) |
| Nicht geeignet für | Produkte mit Knochen, tiefgekühlte Ware, Brot sowie rohes Obst und Gemüse |
| Einsatzgebiet | Gastronomie, Catering, gehobene Feinkost |
Anmelden
Bestellung und Abwicklung über den Fachhandel
Dieses Produkt wird über unser Fachhändler-Netzwerk ausgeliefert – auf Wunsch über den Fachhändler Ihres Vertrauens vor Ort. Der angegebene Preis gilt bundesweit für den hier beschriebenen Leistungsumfang.
Enthalten sind Lieferung und 24 Monate Garantie auf Arbeit und Teile; optional Aufstellung, Inbetriebnahme, Einweisung und Wartung.
Hoffman GKT arbeitet als Handelsvertretung nach § 84 HGB – je nach Marke bundesweit oder in definierten Postleitzahl-Gebieten. Preis und Leistungsumfang dieses Angebots sind über unser kollegiales Agenturnetzwerk bundesweit abgesichert; erbracht werden sie von Ihrem Fachhändler vor Ort.
EU-Produktsicherheit gemäß Verordnung (EU) 2023/988 (GPSR)
Hersteller:
Van Berkel International S.r.l.
Via Ugo Foscolo 22
21040 Oggiona con Santo Stefano (VA), Italien
E-Mail: info@berkelinternational.com
Web: theberkelworld.com
Vertrieb:
Hoffman Großküchentechnik GmbH
Bergstraße 32a, 53604 Bad Honnef
E-Mail: info@hoffman-gkt.de
Weitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)
Passender Stand
Berkel Standfuß für Volano B114, B3 und Tribute Dieser gusseiserne Standfuß ist als stabiler Unterbau für die Volano-Modelle B114, B3 und Tribute konstruiert. Er bringt die Maschine auf eine ergonomische Arbeitshöhe und gibt dem Gesamtaufbau die nötige Standfestigkeit – besonders wichtig bei der schwungvollen Handbewegung am Schwungrad. Als Zubehör auch einzeln bestellbar, in Rot und Schwarz. Individuell anpassbar: Den Standfuß lackieren wir passend zur Maschine in jeder RAL-Wunschfarbe, auf Wunsch mit Zierteilen in abweichender Farbe; optional mit Rollen-Kit für mehr Mobilität. Gern beraten wir Sie – kontaktieren Sie uns. Technische DatenProdukttypGusseiserner Standfuß (Zubehör)MaterialGusseisen, lackiertPassend fürBerkel Volano B114, B3, TributeMaße58 × 58 × 78 cm (B × T × H)FarbenRot, SchwarzFunktionBringt die Maschine auf ergonomische Arbeitshöhe, hohe StandfestigkeitVerfügbarkeitEinzeln bestellbar EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)