Berkel Essentia BEM370 — Großer Senkrechtschneider für Fleischereibetriebe

Der Berkel BEM370 ist ein Senkrechtschneider aus der Essentia-Serie (Einstiegsserie mit professionellem Anspruch). Er richtet sich an ambitionierte Gastronomiebetriebe, Feinkostläden und Metzgereien und wird mit einer 370-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und robustem Riemenantrieb für zuverlässigen Dauereinsatz geliefert.

Das 370-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 280 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 320 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm.

Die Senkrechtschneider-Bauform (Salumeria) ist auf zylindrisches und gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren, Salami und Coppa optimiert. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Aufschnittscheiben.

Die Essentia-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung vereinfacht die tägliche Reinigung — alle schnittgutberührenden Teile lassen sich werkzeuglos abnehmen. Das integrierte Messerschleifsystem sorgt dafür, dass die Klinge stets scharf bleibt.

Berkel-Qualität seit 1898: Jede Maschine wird in Italien gefertigt und verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernster Fertigungstechnologie.