Berkel GL30 — Schrägschneider 300 mm für Gastronomie und Hotellerie

Der Berkel GL30 ist ein Schrägschneider aus der Essentia-Serie (Mittelklasse mit professionellem Anspruch). Er richtet sich an Feinkostgeschäfte, Hotels und gehobene Gastronomiebetriebe und wird mit einer 300-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Riemenantrieb geliefert.

Das 300-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 210 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 250 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm.

Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben.

Die Essentia-Baureihe verbindet solide Verarbeitung mit durchdachter Ergonomie. Der Riemenantrieb sorgt für gleichmäßige Leistung bei moderatem Energieverbrauch. Das Gehäuse aus eloxiertem Aluminium ist auf einfache Reinigung und lange Lebensdauer ausgelegt.

Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist integriert und kann zur Reinigung entnommen werden. Der Schlitten lässt sich ohne Werkzeug komplett demontieren — für gründliche Hygiene nach HACCP-Standards.

Gesamtabmessungen: ca. 620 × 530 × 450 mm (L × B × H). Gewicht: 30 kg.

Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot.