Berkel Volano L16
13.091,60 €
"Berkel Volano L16"
Die Berkel Volano L16 ist die Wiederauflage eines Modells, dessen Produktion vor über 100 Jahren eingestellt wurde – heute in Italien von Hand gefertigt nach den Originalzeichnungen, ergänzt um moderne Sicherheitsfeatures. Sie ist keine Massenware, sondern ein limitiertes Sammlerstück für Kenner und Liebhaber.
Die Konstruktion aus lackiertem Gusseisen mit verchromten Stahldetails verleiht der L16 eine Haptik und Optik, die an die Anfänge der industriellen Lebensmittelverarbeitung erinnert. Gravierte Details am Griff und die Berkel-Signatur auf dem Gehäuse unterstreichen den Manufaktur-Charakter.
Technisch arbeitet die L16 mit einem 300-mm-Messer, das Schnittgut bis ca. 210 mm Durchmesser verarbeitet, bei Schnittstärken von 0 bis 1,5 mm. Trotz historischer Anmutung schneidet sie so präzise und hauchdünn wie eine moderne Volano – von Hand, ohne das Produkt zu erwärmen.
Reinigung nach Berkel-Standard: der Schlitten ist werkzeuglos demontierbar, der integrierte Messerschärfer entnehmbar. Als Sammler- und Repräsentationsstück ideal für die Feinkost-Manufaktur. Bestimmt für edle Salumi, gereiften Hartkäse und feine Rohwurst; ungeeignet für knochenhaltige Ware, Gefrorenes, Brot und rohes Gemüse.
Individuell anpassbar: Auch die handgefertigte L16 lässt sich in Ihrer RAL-Wunschfarbe lackieren (Maschine und passender Standfuß), mit Trims in abweichender Farbe. Zu Ihrer Wunschkonfiguration berät Sie Ihr Fachhändler.
Service & Zubehör: Selbstverständlich mit kostenloser Einweisung – bundesweit vor Ort nach Terminabsprache oder online per Teams/WhatsApp. Auf Wunsch schließen wir bundesweite Wartungsverträge ab. Dazu passendes Original-Zubehör wie Holzbretter, Schinkenzange, Schürze und Repair-Kits.
Technische Daten
| Bauart | Manuelle Schwungrad-Aufschnittmaschine (Volano-Serie) |
| Antrieb | Handbetrieb über Schwungrad – ohne Motor |
| Klingendurchmesser | 300 mm |
| Klingenmaterial | Chromstahl 100Cr6, verchromt |
| Schnittbreite | 0 – 1,5 mm |
| Schneidleistung rund | 210 mm |
| Ausführung / Material | Lackiertes Gusseisen mit verchromten Stahldetails; in Italien von Hand gefertigt, limitiertes Sammlerstück |
| Abnehmbare Teile | Restehalter-Deflektor, Auffangteller, Schneidgutplatte; Schlitten werkzeuglos komplett demontierbar |
| Schleifapparat | Integrierter, zur Reinigung entnehmbarer Messerschärfer (Einzel-Bewegungssystem) |
| Sicherheit | Sicherheitsring um das Messer, verchromter Klingenschutzring (moderne Sicherheitsfeatures nach Originalzeichnung) |
| Garantie | 24 Monate Vollgarantie – über das bundesweite Netzwerk Berkel-geschulter Service-Partner |
| Ersatzteilversorgung | 10 Jahre garantiert |
| Geeignet für | Prosciutto di Parma, Coppa, Bresaola, Serrano, Schwarzwälder Schinken, Salami aller Art, Mortadella, Hart- und Schnittkäse (Parmesan, Pecorino, Gouda) |
| Nicht geeignet für | Produkte mit Knochen, tiefgekühlte Ware, Brot sowie rohes Obst und Gemüse |
| Einsatzgebiet | Sammler, Repräsentation, Feinkost-Manufaktur |
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Bestellung und Abwicklung über den Fachhandel
Dieses Produkt wird über unser Fachhändler-Netzwerk ausgeliefert – auf Wunsch über den Fachhändler Ihres Vertrauens vor Ort. Der angegebene Preis gilt bundesweit für den hier beschriebenen Leistungsumfang.
Enthalten sind Lieferung und 24 Monate Garantie auf Arbeit und Teile; optional Aufstellung, Inbetriebnahme, Einweisung und Wartung.
Hoffman GKT arbeitet als Handelsvertretung nach § 84 HGB – je nach Marke bundesweit oder in definierten Postleitzahl-Gebieten. Preis und Leistungsumfang dieses Angebots sind über unser kollegiales Agenturnetzwerk bundesweit abgesichert; erbracht werden sie von Ihrem Fachhändler vor Ort.
EU-Produktsicherheit gemäß Verordnung (EU) 2023/988 (GPSR)
Hersteller:
Van Berkel International S.r.l.
Via Ugo Foscolo 22
21040 Oggiona con Santo Stefano (VA), Italien
E-Mail: info@berkelinternational.com
Web: theberkelworld.com
Vertrieb:
Hoffman Großküchentechnik GmbH
Bergstraße 32a, 53604 Bad Honnef
E-Mail: info@hoffman-gkt.de
Weitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)
Passender Stand
Berkel Standfuß für die Volano L16 Der passende gusseiserne Standfuß zur handgefertigten Volano L16. Er komplettiert Maschine und Sockel zu einem repräsentativen Gesamtbild – besonders wirkungsvoll in Schauräumen, Weinbars und exklusiven Privatküchen, in denen die L16 als Blickfang dient. Farblich auf die L16 abgestimmt. Als Zubehör auch einzeln bestellbar. Individuell anpassbar: Den Standfuß lackieren wir passend zur Maschine in jeder RAL-Wunschfarbe, auf Wunsch mit Zierteilen in abweichender Farbe; optional mit Rollen-Kit für mehr Mobilität. Gern beraten wir Sie – kontaktieren Sie uns. Technische DatenProdukttypGusseiserner Standfuß (Zubehör)MaterialGusseisen, lackiertPassend fürBerkel Volano L16Maße50 × 50 × 80 cm (B × T × H)Gewichtca. 62 kgFarbenRot, Schwarz (auf die L16 abgestimmt)FunktionHebt die L16 auf Präsentations- und ArbeitshöheVerfügbarkeitEinzeln bestellbar EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)
Passendes Zubehör
Schneidebrett für die Berkel Volano-SerieDas Schneidebrett der Volano-Linie nimmt die Formensprache der Schwungradmaschinen auf, deren Grundform vor über einem Jahrhundert entworfen wurde. Buchenholz, eingravierte Griffkontur, die Berkel-Signatur an der Front: Zurückhaltend im Detail, klar in der Wirkung.Im Betrieb ist es die Ablage, auf der der Aufschnitt vom Schlitten weg angerichtet wird, an der Theke ebenso wie beim Catering.Technische DatenAbmessungen: 395 x 200 x 25 mmMaterial: BuchenholzArtikelnummer Werk: TAG000FACVOPassend zu allen Volano-ModellenAusstattungspaket zur Volano: Schneidebrett, Schürze und Aufschnittzange, dazu wahlweise die Abdeckhaube und eine gravierte Plakette mit Widmung. Damit ist der Mindestbestellwert erreicht und die Maschine komplett ausgestattet.Bestellkonditionen: Für Berkel-Zubehör gilt ein Mindestbestellwert von 250,00 € netto. Die Artikel liegen im Berkel-Werk in Italien am Lager, die Lieferzeit beträgt 8 bis 14 Tage.
Koch-Schürze in Antik-Berkel-RotSchürze mit Brusttasche aus reiner Baumwolle, gefertigt aus strapazierfähigem Garn in der Hausfarbe Antik-Berkel-Rot. Das Berkel-Logo ist goldfarben gestickt.In Schwarz zum gleichen Preis lieferbar, bitte in der Bestellung vermerken.Technische DatenMaterial: reine BaumwolleBrusttascheLogostickerei goldfarbenArtikelnummer Werk: DV7700Ausstattungspaket zur Volano: Schneidebrett, Schürze und Aufschnittzange, dazu wahlweise die Abdeckhaube und eine gravierte Plakette mit Widmung. Damit ist der Mindestbestellwert erreicht und die Maschine komplett ausgestattet.Bestellkonditionen: Für Berkel-Zubehör gilt ein Mindestbestellwert von 250,00 € netto. Die Artikel liegen im Berkel-Werk in Italien am Lager, die Lieferzeit beträgt 8 bis 14 Tage.
Aufschnittzange aus EdelstahlZange mit Federmechanik zum Abnehmen und Anrichten hauchdünner Scheiben, ohne sie mit der Hand zu berühren. Edelstahl, mit der Berkel-Signatur gezeichnet.Technische DatenMaterial: EdelstahlFedermechanikArtikelnummer Werk: 360VCE099Ausstattungspaket zur Volano: Schneidebrett, Schürze und Aufschnittzange, dazu wahlweise die Abdeckhaube und eine gravierte Plakette mit Widmung. Damit ist der Mindestbestellwert erreicht und die Maschine komplett ausgestattet.Bestellkonditionen: Für Berkel-Zubehör gilt ein Mindestbestellwert von 250,00 € netto. Die Artikel liegen im Berkel-Werk in Italien am Lager, die Lieferzeit beträgt 8 bis 14 Tage.
Schutzhaube für Schwungrad-AufschnittmaschinenDie Abdeckhaube schützt die Maschine nach dem Einsatz vor Staub, Spritzern und Lichteinwirkung. Größe L ist auf die Schwungradmaschinen zugeschnitten.Passend zuGröße L: Volano B2, B3, Tribute, P15, B114 – 48 x 60 x 66 cmGröße M: Red Line 220, 250, 300 – 36 x 56 x 57 cmGröße S: Home Line und Home Line Plus 200, 250 – 33 x 53 x 36 cmDie Größen M und S liefern wir auf Anfrage.PflegeHandwäsche separat in kaltem Wasser mit mildem Waschmittel, liegend im Schatten trocknen, bügeln bei mittlerer Temperatur, nicht bleichen.Bestellkonditionen: Für Berkel-Zubehör gilt ein Mindestbestellwert von 250,00 € netto. Die Artikel liegen im Berkel-Werk in Italien am Lager, die Lieferzeit beträgt 8 bis 14 Tage.
Plakette mit persönlicher WidmungDie Plakette sitzt sichtbar oben auf dem Maschinenkorpus, direkt hinter dem Schwungrad. Sie trägt Ihren Text: eine Widmung, den Namen des Hauses, ein Datum. In Restaurants, Hotels und Feinkostgeschäften wird die Maschine damit zum benannten Stück.Technische DatenMaterial: AluminiumFormat: Querformat, im Stil der klassischen Berkel-TypenschilderGravur in Schwarz, Schriftart und Schriftgestaltung frei wählbarAnbringung sichtbar auf dem Korpus hinter dem SchwungradPassend zu allen Volano-ModellenBestellablaufQuerformat, Gravurfläche und Schriftgestaltung stimmen wir vor der Fertigung mit Ihnen ab. Den Gravurtext teilen Sie uns nach der Bestellung mit, das Layout geht vor der Produktion zur Freigabe an Sie.Bestellkonditionen: Für Berkel-Zubehör gilt ein Mindestbestellwert von 250,00 € netto. Da die Plakette individuell graviert wird, beträgt die Lieferzeit 4 bis 6 Wochen.